炝炒藕片
- 炝
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
炝炒藕片营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝炒藕片的食材2人份
- 藕500克
- 干辣椒10克
- 生粉3克
- 水5克
- 红烧酱油3克
- 花椒5克
- 蒜10克
- 植物油30克
- 食盐2克
- 白糖3克
- 生抽3克
- 耗油3克
- 麻油3克
炝炒藕片的做法
1
藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用
2
准备辅料
3
切好的藕片焯水
4
锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味
5
放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
成品图
炝炒藕片的烹饪技巧
切好藕片一定要用水泡一下去除淀粉，防止藕片变黑