茄子烩肉段
- 烩
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
有时间我就会炸点肉段冷冻保存，家里两位先生都爱吃。在忙碌的时候也可以充足地做出美味。肉段可以搭配多样蔬菜，今天我用的是茄子。说起来我还是第一次用茄子搭配肉段呢，非常不错。
茄子烩肉段营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子烩肉段的食材2人份
- 炸肉250克
- 茄子1根
- 胡椒粉适量
- 蒜半头
- 姜1块
- 盐1小勺
- 蚝油1大勺
茄子烩肉段的做法
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茄子，肉段备好。肉段要提前冰箱内取出解冻，肉段具体的做法看下面小提示，或者找我以前的食谱
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茄子切约2厘米的方形块
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姜蒜切末
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炒勺热油，油不要多，肉段里已经有油，炸香姜末
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倒入茄子块翻炒
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放入蚝油，胡椒粉和盐
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把茄子炒蔫
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倒入肉段，这时候可以倒入半碗开水
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看到水份炒干，倒入蒜末炒匀即可
成品图
茄子烩肉段的烹饪技巧
肉段的做法：猪肉切成小块，用胡椒粉，蚝油，盐等腌渍半小时，土豆淀粉用水浸泡，泡透后土豆淀粉孜然沉底，倒出上面的水，眼好的肉块入放入泡好的土豆淀粉抓匀，待油温达到七成热下过，一定要逐个下，在复炸即可