椒盐油酥小烧饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
好吃又好做的油酥烧饼，调味料自己加，口感更足，实惠又卫生。刚出炉的小烧饼热热的，金黄酥脆，香气四溢，大人小孩都爱吃。
椒盐油酥小烧饼营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐油酥小烧饼的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母(干)3克
- 温水150克
- 油1大勺
- 椒盐粉1小勺
- 白芝麻1小把
椒盐油酥小烧饼的做法
1
酵母用温水融化开，然后将酵母水倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵
2
取一个干净的小碗，放入两勺干面粉、一小勺椒盐粉和一大勺热油，搅拌均匀，成为比较稀薄的油酥
3
面团发酵至两倍大小，扒开面团，内部有均匀的孔洞，重新将面粉揉匀排气
4
用擀面杖将面团擀开成薄厚均匀的长方形薄面片，然后将稀油酥均匀得淋在面片上面
5
用油刷将稀油酥涂抹均匀一些
6
把面片从下往上卷起来，卷得紧一些，然后分割成等份的小剂子
7
取其中一份剂子，切口朝上放置在揉面垫子上面
8
用擀面杖擀成椭圆形的薄饼，并依次做好所有的面饼
9
将做好的饼全部摆放到不沾烤盘里面，表面刷一层淡盐水，再撒上一些熟白芝麻，轻轻按压一下
10
烤箱事先预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间5-8分钟，烤至表面颜色金黄就可以了
成品图
椒盐油酥小烧饼的烹饪技巧
烧饼的厚薄以及不同烤箱的性能都会影响烘烤的温度和时间，需要作出相应的调整。烤箱烤饼不容易上色，不能烤太久，流失水分之后会口感会变得干硬。如果喜欢松软一些口感的话，可以先用平底锅煎至表面上色，然后200度温度烤三五分钟，做出来的烧饼表皮金黄，饼芯松软，口感更好
烧饼可以根据个人的口味添加椒盐粉、孜然粉、咖喱粉、辣椒粉或者葱花等调味料
没有烤箱的话，也可以用电饼铛或者直接平底锅烙