自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
炎热的夏季????，最爱吃爽口的凉粉儿，自己做的没有添加剂，安全卫生又筋道好吃。做法也是特别的简单，掌握好比例~淀粉:水=1：5，包你一次成功????
自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿的食材2人份
- 豌豆淀粉2 杯
- 水10杯
- 花生酱1勺
- 芝麻酱1勺
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 盐2克
- 麻油1勺
- 辣椒油半勺
- 凉白开3勺
- 蒜沫适量
- 香葱沫适量
自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿的做法
1
我用的是这种小量杯，大家不管用什么，记住比例就可以了
2
淀粉用2杯水冲开，调成没有疙瘩的淀粉糊
3
锅里加入8杯水，烧至冒小泡泡，快要沸腾的状态
4
把搅拌均匀的淀粉糊慢慢的倒入锅中，边倒边不停搅拌
5
从白色煮至透明无颗粒的糊糊，然后倒入容器中晾凉
6
料碟中倒入生抽，醋，盐，辣椒油和麻油
7
把花生酱和麻酱用凉白开泄开成稀糊
8
就是这样的状态
9
凉粉凉透以后，放入清水中，用刮子刮出凉粉儿条儿，或者切成细条儿
10
捞出以后加入蒜沫，香葱沫，倒入调料汁拌匀即可，加了元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来
成品图
自己在家做爽口筋道的豌豆凉粉儿的烹饪技巧
豌豆淀粉和水的比例掌握好，一般是1:5，也可以换成绿豆淀粉，口感一样好吃
做好的凉粉儿也可以加入黄瓜丝，豆芽或者别的蔬菜一起拌着吃