芝麻糖葫芦
- 灼
- 酸味
- <5分钟
- 初中水平
孩子们好几天就要吃山楂串，今天总算是完成了。自己做串首先是干净卫生。吃多少粘多少，买来的串放多久糖都不溶化，还不知道里面放了多少溶胶，自己做的放两天，糖就开启溶化了。由此看来，买的东西实在是太不放心了。
芝麻糖葫芦营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芝麻糖葫芦的食材2人份
- 山楂500克
- 白糖300克
- 清水半碗
- 芝麻5克
- 竹签10个
芝麻糖葫芦的做法
1
准备食材，山楂，白糖，清水，芝麻
2
山楂清洗干净后去掉蒂
3
用竹签把山楂串起来，竹签底部要留一块方便拿
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串好的山楂串，用纸吸收下水分
5
在把山楂串放太阳下暴晒一下，彻底晾干水分
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用平底锅把芝麻炒熟，微黄色熟透即可
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清水和白糖一起倒入锅中，用中小火烧至糖分溶化，在转小火熬糖
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期间要随时观察熬糖的过程，这是熬了15分钟，水分流失很快，表面一层鱼眼状泡泡
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20分钟后用筷子在糖锅里轻轻挑一下，在把筷子放凉水里浸泡一下，筷子上的糖会结晶变硬，就停止熬糖，可以粘山楂了
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糖浆微微变黄色，较浓稠，就可以粘山楂串
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右手拿山楂串，快速的在糖浆里滚一圈，接着撒上芝麻，要迅速，粘上糖浆的山楂换成左手拿，右手接着在粘下一串
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也可把山楂串放锅里端起锅子，转动锅子来回滚动山楂串，使其均匀的沾上糖浆，在一个一个的取出糖串即可，也是要速度
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变硬的糖串放在盘子里，在粘其它的山楂串，以此类推的做好全部的山楂串就可以了
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这是糖浆结块了，在倒入一点点清水，重新用小火烧开，溶化糖浆，把水分熬煮掉，在继续粘串就可以
成品图
芝麻糖葫芦的烹饪技巧
山楂串虽好吃但也不能吃多，会促进胃酸过多，所以要适当的进食。糖浆冷却了，在重新添水，在熬煮糖浆到水分蒸发即可