诗文 | 酸辣炝炒藕片 |
释义 |
![]() 酸辣炝炒藕片
炝炒藕片口味酸辣蒜香浓郁,藕里面还透着一丝的甜,连不太喜欢吃藕的我都非常喜欢吃这道菜。你还能说藕不好吃吗? 藕是秋季常见的蔬菜,民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能养阴清热、润燥止渴、清心安神。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 酸辣炝炒藕片营养建议
酸辣炝炒藕片的食材2人份
酸辣炝炒藕片的做法
1
![]() 藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里
2
![]() 姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量
3
![]() 小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味
4
![]() 放入藕片,开大火,稍翻炒几下
5
![]() 加入食盐炒拌均匀
6
![]() 炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
成品图
酸辣炝炒藕片的烹饪技巧把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时候也更清爽,不粘 |
随便看 |
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