炝拌海带丝
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
秋季天气逐渐转凉，补充富含铁的食物可提高机体的御寒能力。海带正是人类摄取铁的宝库，多吃海带对儿童、妇女和老年人以及体弱畏寒者均有重要的保健作用。 海带不管是煲汤还是拌食都可以加入少许醋，不仅口感好，营养价值翻倍，对人体的健康也是大有益处。我不喜欢去买那种浸泡得绿油油的海带丝，总觉得不安全，而且一碗海带丝要贵上三倍。买一袋干的海带放在家里，缺菜的时候泡上一小段，不到五毛钱就有一碗，自己泡的海带好吃又健康，大家不妨试试吧！
炝拌海带丝营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炝拌海带丝的食材2人份
- 海带30克
- 辣椒两个
- 花生油40克
- 盐2克
- 生抽1勺
- 白醋1勺
- 香葱1根
- 姜1块
- 十三香0.5克
- 大蒜籽3粒
炝拌海带丝的做法
1
食材准备
2
海带清洗干净
3
放入清水中浸泡两小时
4
再冲洗一遍，切丝
5
烧锅开水，放海带下锅焯水三分钟，捞起控干水份装盘
6
葱姜蒜、辣椒洗净切好
7
淋入一勺白醋
8
淋入一勺生抽
9
撒入盐、十三香
10
码上葱花
11
起油锅，放姜蒜辣椒爆香
12
趁热倒在葱花上，搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可装盘食用
成品图
炝拌海带丝的烹饪技巧
海带中的碘、钾等物质，都附着在海带的表层。如果过分浸泡，营养成分就会全部溶解，非常可惜。所以我认为浸泡时间不宜超过四个小时
海带焯水后不需要过凉，控干水份即可