蘑菇肉丸茄汁烩面
- 烩
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
好吃酸甜茄汁烩面，加上肉丸蘑菇，是不是有种意大利肉丸意面的赶脚？
蘑菇肉丸茄汁烩面营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蘑菇肉丸茄汁烩面的食材2人份
- 面条100克
- 肉丸6颗
- 番茄1个
- 蘑菇2个
- 纯番茄酱罐头50克
- 番茄沙司10克
- 生抽3毫升
- 盐少许
- 水少许
- 食用油40毫升
蘑菇肉丸茄汁烩面的做法
1
面条开水锅中煮至8成熟捞出备用
2
蘑菇番茄浸泡洗净，蒜去皮，肉丸提前室温解冻，这种纯番茄酱罐头更香，没有任何多余味道添加，香浓醇厚
3
番茄用煮面的汤烫一下剥去表皮切成小块，肉丸对半切开，蘑菇切片，蒜切末
4
热油锅下入肉丸和蘑菇煎片刻
5
肉丸蘑菇翻面再煎片刻出香味，表面有点金黄，挑出备用
6
锅中留底油爆香蒜末
7
下入番茄炒烂
8
倒入适量清水，加入番茄酱，番茄沙司，生抽和少许盐搅拌均匀熬煮片刻
9
下入煎好的肉丸和蘑菇再煮片刻
10
倒入煮好的面条拌匀，不停搅拌捞起放下让酱汁均匀挂上面条，汤汁收干即可装盘
成品图
蘑菇肉丸茄汁烩面的烹饪技巧
面条不要煮全熟，不然烩面是会容易断掉，肉丸蘑菇煎过更香，喜欢浓稠的可以多一些番茄酱，沙司不能太多，里面有盐味和甜味，太多会太甜了，再配上一点绿叶菜，色面更好看，更诱人