油金饺
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
油金饺是小时候经常吃的一种面食，家乡话的叫法用普通话打出来貌似就是这个意思吧。
油金饺营养建议
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含糖量 34.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油金饺的食材2人份
- 面粉200克
- 水100克
- 酵母(干)2克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 豇豆1把
- 肉末200克
- 酱油1大勺
- 料酒1大勺
油金饺的做法
1
酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团后放至温暖处发酵
2
发面的时候可以准备馅料 豇豆加肉末炒熟调味晾凉成馅料
3
面团发酵至一半时重新排气揉均匀
4
面团分割成等份的剂子滚圆
5
取一份面剂子擀圆擀薄
6
放入豇豆肉馅
7
包成月牙饺子的形状
8
边缘用叉子按压出形状
9
电饼铛刷油，将做好的生坯放入电饼铛煎至两面金黄即可
成品图
油金饺的烹饪技巧
馅料是炒熟的，所以煎的时候不需要太久
用的是半发面，不需要完全发酵