什锦海鲜烩
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
隆重推出这道，什锦海鲜烩，儿时吃到现在的，也是传统的闽菜做法。 还没的时候发材料图到微信，所有人都猜测是做佛跳墙。 材料确实有佛跳墙中用到的，但我做的是家庭版的海鲜烩，也是我们这里老百姓餐桌上经常出现，甚至在酒店也出现的一道做法。 浓浓的汤底加入了各种海鲜，最后放入蔬菜，那鲜美程度绝对是棒极了。 当然这道也是我为儿子定做的，补补气，为了中考必须要有健康的身体不是？
什锦海鲜烩营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
什锦海鲜烩的食材2人份
- 猪肉200克
- 鲍鱼4只
- 海虾5只
- 墨鱼(干)半只
- 干香菇8朵
- 花菜适量
- 胡萝卜适量
- 大白菜1/3颗
- 粉丝一把
什锦海鲜烩的做法
1
瘦肉切小块放入料理机内
2
加入生姜 蒜 鸡蛋 生抽 盐 香油 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 紫洋葱 地瓜粉
3
用料理机打至上劲
4
继续用手摔打使其更加上劲，然后从虎口挤出丸子
5
用勺子舀入温水锅中，
6
烧开后捞起待用
7
白菜切大块、胡萝卜切片，粉丝用冷水浸泡10分钟，花菜切小朵洗净
8
将所有干海鲜泡发，大鲍鱼去肠洗净在表面划花刀用盐和料酒腌制片刻待用
9
砂锅内放入排骨和所有泡发的海鲜干货，加足水烧开
10
、转中小火煮一个小时左右（中间要将表面污物用勺子去除）、加入丸子
11
加入白菜、胡萝卜、粉丝和大鲍鱼继续煮10分钟左右
12
最后放入盐、胡椒粉调味，撒入青蒜和芹菜（这2个食材必须的，增味不可少）即可
成品图
什锦海鲜烩的烹饪技巧
舞语：
海鲜和排骨事先熬煮才能使其味道完全融入汤内
做这道菜胡椒粉、青蒜和芹菜是比不可少的