番茄烩虾球
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
要开说胃，口感略酸的菜肴一般都比较开胃，所以番茄是很好的选择，当然像我就不喜欢吃酸味的菜肴，所以每次炒番茄时，我喜欢放一点点糖，又可以中和酸味，还可以给菜肴提鲜。再加上炒好的鸡蛋，香味一下就出来了，儿子最喜欢挑里面的鸡蛋吃，还有嫩滑又营养的虾仁，比猪肉更有营养。最后加些生菜，添点绿意，营养也更全面了。 儿子爱吃米饭，最喜欢用菜肴里的汤汁来拌米饭，所以我炒菜一般会加点水，这样的菜肴和米饭混合起来，确实比各吃各的更香，儿子每次都要吃两碗呢！
番茄烩虾球营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄烩虾球的食材2人份
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 生菜50克
- 葱 4克
- 蒜 5克
- 胡椒粉 1克
- 料酒 5克
- 淀粉 8克
- 盐2克
- 糖 4克
番茄烩虾球的做法
1
虾仁室温解冻，加入料酒、胡椒粉腌制片刻。
2
倒掉腌出的汁水，倒入淀粉抓匀。
3
鸡蛋磕入碗中搅碎，锅里倒入油，将搅匀的蛋液下锅，炒成块状，盛出备用。
4
锅里倒入油，放入葱和蒜炒香，再放入虾仁翻炒。
5
倒入切块的番茄，加入糖和盐。将炒好的鸡蛋放入。
6
最后放入生菜，加入蚝油即可
成品图
番茄烩虾球的烹饪技巧
虾仁下锅前裹一层淀粉，口感会更嫩滑
炒到最后，因为虾仁上裹了淀粉，会越炒越有点糊状的感觉，稍加些水，等于勾芡的效果
如果不喜欢这样的效果，虾仁上可以不裹淀粉