快乐烩米皮
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
米面皮是我们陕西的一道家常小吃，可凉调，可烩制。“快乐小厨”是我们单位几位女同事自己做午餐的小组合。因为条件有限，时间有限，所以只能做一些相对简单，方便的午餐。今天请我们“快乐小厨”的美丽主厨“王大仙”为大家做一道“烩米皮”起个菜名就叫“快乐烩米皮”吧。
快乐烩米皮营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
快乐烩米皮的食材2人份
- 米皮800克
- 青菜1把
- 香醋少许
- 五香粉少许
- 鸡精少许
- 葱1根
- 香菇200克
- 西红柿2个
- 鸡蛋3个
- 土豆1个
- 木耳50克
- 老豆腐200克
- 盐少许
- 生抽少许
快乐烩米皮的做法
1
因为做“烩米皮”请店家将米皮切成方片或菱形片最好
2
将各种配菜清洗干净
3
将各种配菜切好备用
4
先将鸡蛋炒好，再座锅放油煸炒葱花，然后将配料逐一放入，香菇，土豆要先放，好炒出鲜香味，土豆要多炒一会，放适量的香醋，生抽，五香粉炒制，然后再放其它配料，最后将炒好的鸡蛋放入
5
炒至菜八成熟就可加入开水或高汤将菜品淹住即可，炖五分钟入味
6
将片状米皮倒入，因为米皮本身就是熟品，所以只需加适量盐和鸡精烩制一会就成
7
将米皮和各种菜和汤烩制在一起
成品图
快乐烩米皮的烹饪技巧
所谓“烩”一定有主食有菜有汤，配料可随自己心意增减。因为米皮本身是熟品，所以不用炖时间长，倒是烩菜的时间要长一些才好。切各种菜的时候，尽量统一规格，例如都切成条或片或丁，这样好炒制成熟