茄子烧豆腐
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做好比肉末茄子好吃多了，而且两者都清凉下火的在炎炎夏日更能起到降暑去火的作用
茄子烧豆腐营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
茄子烧豆腐的食材2人份
- 茄子150克
- 豆腐200克
- 盐 3克
- 白糖2克
- 生抽3克
- 蚝油2克
- 玉米淀粉30克
- 红辣椒1个
- 姜1克
- 蒜10克
茄子烧豆腐的做法
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食材备好
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茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑
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豆腐切成细条
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准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒
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碗里加适量盐和少量白糖
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加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用
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茄子捞出挤干水分
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撒上玉米淀粉拌匀
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油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出
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豆腐也炸成金黄色捞出
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锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
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放入炸好的茄子条和豆腐条
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翻炒均匀
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倒入调味汁翻炒入味
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炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅
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炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅
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翻炒均匀美味即成
成品图
茄子烧豆腐的烹饪技巧
小贴士:炒茄子点白醋颜色好看不会发黑