冬笋炝拌马兰头
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
马兰头最经典的吃法就是凉拌了，家里正好有冬笋；两种最新鲜的食材搭配，一定是这春日里最鲜的美味了。其实用春笋比冬笋的味道更好，不过春笋己经没有了，只好用冬笋代替了。
冬笋炝拌马兰头营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬笋炝拌马兰头的食材2人份
- 马兰头300克
- 冬笋200克
- 香油1大匙
- 白芝麻适量
- 食盐1小匙
- 鸡精少许
- 白糖1/2小匙
冬笋炝拌马兰头的做法
1
马兰头洗净，冬笋去皮洗净
2
切成小丁，锅内烧清水，水开后，把冬笋丁下锅焯水
3
开锅后捞到大碗内待用；小锅再次烧清水，加1/2小匙盐，水开后，把马兰头过水焯一下
4
开锅后，即可捞出过冷水，再沥干水份待用，沥干的马兰头切成碎末，与冬笋混合
5
依次加入熟白芝麻和香油
6
再放入盐、鸡精、白糖拌匀即可装盘
成品图
冬笋炝拌马兰头的烹饪技巧
马兰头过水时加少许盐，这样可使马兰头保持叶子嫩绿不发黄
马兰头过水时候不要过久，下水后，变色即可捞出，捞出后要马上过冷水
可根据个人口味加麻油等调味