猪骨莲藕汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
秋季，东北天气凉了。又到了煲汤的好时候了，虽然现在肉和骨头都小贵，但是作为吃货，还是照样的吃喝哈，身体好最重要了。赚钱就是为了吃喝。 今天煲莲藕汤了。这一锅汤香气扑鼻啊！好久没有煲汤了。现在物流很好，食材莲藕不短缺。只要想吃就煲一锅汤解馋。莲藕的选择也很有讲究的，藕要选口味比较粉的藕，煲汤吃起来酥软香甜。一般都会买9孔的莲藕，外观看着着短粗胖，外皮新鲜的莲藕煨汤最好。
猪骨莲藕汤营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪骨莲藕汤的食材2人份
- 藕2个
- 猪大骨头适量
- 料酒1勺
- 盐2勺
猪骨莲藕汤的做法
1
新鲜的莲藕去皮，用钢丝球刷最管用的了，用力擦藕皮就掉了。然后用水清洗一下
2
焯好的骨头捞出来，用清水洗干净，这样做的汤味道更鲜美。放进高压锅内，再加入适量的料酒
3
加一勺食用盐和料酒，这样骨头可以吸收盐分
4
将去掉皮的莲藕切成大块，也可以按自家喜欢的菜式处理。新鲜的莲藕又厚又很脆，将切好的莲藕块放进高压锅，这里提示要注意容量
5
开大火煮到锅排气后上安全阀，煮10分钟左右关火。待锅完全冷了，取下安全阀开锅
6
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成品图
猪骨莲藕汤的烹饪技巧
炖藕汤不可用铁锅，否则汤汁容易变黑
炖够火候，这样藕才能粉糯。锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤