抹茶凉粉
- 冻
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
这个甜品的布丁造型是我自己突发奇想的 我给它取名为：抹茶凉粉
抹茶凉粉营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
抹茶凉粉的食材2人份
- 牛奶600克
- 抹茶粉15克
- 吉利丁片12克
- 冰糖50克
- 蜜豆130克
- 水300克
抹茶凉粉的做法
1
牛奶600克加入40-50克冰糖 加热至80度熄火(可以加砂糖)
2
抹茶粉15克加入少许步骤1的牛奶拌匀
3
搅拌至无颗粒，再倒入牛奶里拌匀晾凉到40度左右
4
提前半小用冰水泡好的吉利丁片挤干水，放入抹茶奶里拌匀到溶化
5
将抹茶奶过筛至方形容器里 冰箱冷冻4小时，凝固后冷藏保存
6
市售蜜豆130克加水300克煮沸 转小火煮至水刚好末过蜜豆即可
7
吃的时候将抹茶布丁切块后淋入蜜豆即可
成品图
抹茶凉粉的烹饪技巧
不做造型的话，可以将布丁液装入布丁杯凝固
为了不让抹茶粉很快沉底，入溶器的布丁液用勺子轻轻搅拌后马上放入冰箱冷冻，待凝固但不结冰的状态取出转冷藏保存，这个成品刚好两层色，挺好看
如果不加蜜豆，糖量增至50-60g