珍珠奶茶雪胖子
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
现在喝珍珠奶茶已经不能满足珍珠党了，更是向甜品界进军。爆浆蛋糕、松饼、车轮饼、舒芙蕾、还是冰激凌……都能看到珍珠的身影。拿着吃、咬着吃、挤着吃、优雅地用刀叉吃。今天我家珍珠奶茶也换个吃法，做了珍珠奶茶雪胖子，其实也可以叫珍珠奶茶雪媚娘，软糯带嚼劲的红茶糯米皮包裹着奶香浓郁的珍珠奶油馅，咬一口，茶香、奶香、软糯的、弹牙的在嘴巴里交融，好吃到吃一个想两个，根本停不下。你还不来试试！
珍珠奶茶雪胖子营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠奶茶雪胖子的食材2人份
- 糯米粉60克
- 玉米淀粉15克
- 水10克
- 白糖25克
- 红茶粉8克
- 牛奶100克
- 玉米油10克
- 淡奶油100克
- 盐1克
- 砂糖8克
- 红茶粉3克
- 冷冻黑糖珍珠80克
- 黑糖30克
- 熟糯米粉少许
珍珠奶茶雪胖子的做法
1
锅中煮开水放入从冰箱冷冻室拿出的黑糖珍珠，煮20分钟后焖10分钟
2
锅中加入适量水和黑糖煮至融化后，加入煮好的珍珠，煮至汁水浓稠
3
盛出放凉备用，我的珍珠有剩下的
4
取一个盆放入牛奶、水、砂糖、红茶粉，隔热水搅拌至砂糖融化，红茶煮出茶色
5
取一盆放入糯米粉、玉米淀粉和玉米油，把煮好的红茶牛奶过滤到粉类中
6
搅拌均匀后放入微波炉中加热2分钟左右，取出搅匀，最好是先1分钟，再1分钟这样慢慢尝试，一下怕掌握不好
7
和成粉团，再分成每个25克-30克左右的剂子，和团的时候当心烫手
8
取一个剂子压扁擀成薄片，尽量薄一点
9
淡奶油加入砂糖、盐打发，这里应该加入5克红茶粉的，我忘了加了，再加入之前煮好的黑糖珍珠
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在擀好的已放凉的面皮里加入珍珠淡奶油馅，皮子要放凉不然淡奶油会化开，我的是因为室温高已开始软化
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包起来，我做了2种外形，圆的和长方形的，个人觉得长方形的好操作多了
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提前把糯米粉放入微波炉加热一下，均匀撒到表面即可， 放入冰箱冷藏后味道更好
成品图
珍珠奶茶雪胖子的烹饪技巧
做好后放入冰箱冷藏后味道更好，我做的时候室温还是挺高的，所以淡奶油打发了一会就开始软化了，样子看起来不饱满