诗文 | 土豆小饼干 宝宝辅食食谱 |
释义 |
土豆小饼干 宝宝辅食食谱
参考月龄:12个月以上 整体味道都是超柔软的,再加上放了少许蔓越莓干,更有一种酸甜适中的自然味道,哪怕吃了好几个,还是忍不住想流口水。 土豆小饼干 宝宝辅食食谱营养建议
土豆小饼干 宝宝辅食食谱的食材2人份
土豆小饼干 宝宝辅食食谱的做法
1
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:土豆100克、低筋粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克 辅料:植物油 操作时间:30分钟 难度分析:初级
2
土豆去皮、切块,上锅蒸15分钟左右。 *土豆还可以替换成山药、芋头、红薯等食材,注意每个食材的水分多少都不一样,所以面粉的克数需要微调
3
将熟透的土豆块捣成土豆泥
4
土豆泥中加入低筋粉、玉米淀粉。 *低筋粉就是劲度低的面粉,蛋白质含量在6.5-8.5%,用它做出来的土豆饼口感会更软,如果换成中筋面粉口感会偏硬。
5
继续加入奶粉、糖,将食材揉成面团的形状。 *加入少量奶粉可以提升土豆饼的奶香味,如果不想加也可以。 *因为这次加入了土豆泥,土豆泥中本身就含有很多水分,所以就没有再加水搅拌了,直接揉成面团。如果你们的土豆水分较少,面团很干,一定要根据实际情况去适量添加水分
6
在揉面垫上撒适量面粉防粘,面团放在垫子上按扁
7
接着用擀面杖,擀成长方形的饼状
8
将长方形面饼分为均等的条状,再切成三角形形状。
9
在三角形面饼上,扎一些不规则的小洞。 *我是用吸管扎的,主要想做一个奶酪形状的造型。你们也可以不扎小洞,不影响口感。
10
热锅刷油,将所有土豆饼放入锅中
11
盖上盖子,用小火煎至两面微黄。 *因为这次的面团没有发酵,属于死面,所以用蒸锅和烤箱的方法都可以做熟,但口感会很硬,我不太推荐
12
全部熟透后取出,装到小盘子里。 第一口下去没什么,再嚼两下,绝对越吃越香!吃完还想吃,说的就是这个土豆小饼啦。
成品图
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