韭菜鸡蛋小盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
很多人做韭菜馅说出水，不好包，那是您操作不对，韭菜是水分比较大的蔬菜，而且吸收盐分，极易出汤水，所以，在操作的时候咱们就得想办法保证韭菜的水分不出水，这样一个是好操作，再一个营养也保留得很全面。现在已经立春了，春天是万物复苏的季节，多吃点韭菜对身体极好，杀菌，强壮身体，增强身体的抵抗能力都是现在我们所需要的，而且韭菜味道特殊，开食欲。
韭菜鸡蛋小盒子营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜鸡蛋小盒子的食材2人份
- 韭菜400克
- 面粉400克
- 鸡蛋4个
- 粉丝1把
- 盐适量
- 油适量
韭菜鸡蛋小盒子的做法
1
首先和面揉光滑饧着，做盒子的面团的软硬度看个人的喜好，我喜欢软一点的，400克的面粉加了250克的水，这里面粉比较干，和的时候自己掌握水量，软硬适中就可以
2
做馅。把鸡蛋炒熟炒散成小块，韭菜洗干净控水后切碎放一起
3
做韭菜的时候放点粉丝最好了，吃起来口感好，而且粉丝还能吸收韭菜出来的水分，这样馅就不会出水。把粉丝煮熟后过凉剁碎就可以放一起。粉丝的量不用太多，我用了有大拇指粗细的一小把
4
和馅的时候先放油拌匀，然后下面再放盐翻拌
5
然后再放盐拌匀。我做韭菜鸡蛋馅不喜欢添加其他的调料，只用盐和油，如果喜欢口味再重一点的可以加点蚝油，酱油就不要放了，免得出汤汁
6
饧好面粉做剂子，大小自定，我做的有每个有40克的大小。要揉圆哦
7
每个擀成薄面饼，在一半出放入馅料，对折捏严
8
捏出花边，这样既好看又结实，不会露馅
9
用锅烙，我喜欢用平底的大勺烙盒子，先放少量，两面烙制金黄，然后在推至一边能微微立起来，让盒子的周边熟透，大勺的底部可以继续放盒子烙
成品图
韭菜鸡蛋小盒子的烹饪技巧
做韭菜盒子不要放味素鸡粉等增鲜的调味品，鸡蛋本身就是有鲜味的，放了味道反而会重，不好吃了
拌馅的时候先放油在放盐，这样韭菜不易出水