大棒骨炖黑玉米
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
今天上午收拾卫生，后来累了就没去早市，下午才去的，等我去了常买肉那家结果人家肉都卖完了，唉，本来要买点肉搅馅儿吃饺子的，也不能白来一趟呀，看到他家的大棒骨还不错就买回来两根，平时我很少买棒骨的，但是我发现南方朋友很爱买这个炖汤，我也跟南方朋友学习一下哈，补充补充营养，虽然我营养已经过剩了嘿嘿。家里还有团购的黑玉米于是决定给他两来个组合，炖一锅汤，味道不错还，以后我也常买吧。
大棒骨炖黑玉米营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大棒骨炖黑玉米的食材2人份
- 紫玉米2根
- 大棒骨1000克
- 料酒20毫升
- 小冷冻鲍鱼6个
- 八角2个
- 香叶1克
- 食盐5克
- 葱1段
- 姜3片
大棒骨炖黑玉米的做法
1
首先将棒骨清洗干净（最好叫卖肉的给剁开，不然咱们家里的菜刀会长牙的，嘿嘿！）
2
然后将棒骨放冷水里煮开去除血沫子
3
煮棒骨的水里加适量料酒去腥味
4
准备好葱、姜、香叶、大料（冰箱里有几个冻的鲍鱼我也给放一起了）
5
将焯烫好的棒骨捞出来放进砂锅内
6
将佐料放进砂锅
7
加适量料酒
8
倒入开水没过骨头，然后盖上盖子炖四十分钟
9
黑玉米洗干净切成段
10
骨头炖四十分钟以后加入黑玉米段一起炖
11
黑玉米炖四十分以后打开盖子加入适量盐就可以了出锅开吃吧！
成品图
大棒骨炖黑玉米的烹饪技巧
黑玉米作为一种黑色食品，其外观上的主要特点就是黑色，这是因为其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素属于花色素类物质，具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是对DPPH自由基和超氧阴离子自由基表现出较好的清除能力，同时在降血糖、降血脂、护肝和抗肿瘤方面也具有一定作用，是一种具有极高药用价值的珍贵天然食用色素资源，所以汤色发黑，但是不影响味道的