意大利松露巧克力
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- 甜味
- <数小时
- 初级入门
祖母在意大利旅游时带回来两大袋松露巧克力，因为是装在一起的，每个和每个没有分开，又是夏天，妈妈没注意就这么甩外面了，这天气，大于25°就化了。。。今年把它冻起来，看着那一坨黑乎乎的东西，着实不忍啊
意大利松露巧克力的食材2人份
- 黑巧克力一大坨
- 可可粉够用就好
意大利松露巧克力的做法
1
将巧克力隔热水融化，搅拌成糊状，如果水温不高，就将巧克力切碎。因为我用的是意大利原装巧克力，本来就是调好了的巧克力，熔点很低，你们做的话直接拿黑巧克力就好了，德芙的比较纯，觉得苦就加炼乳和淡奶油
2
将融化好的巧克力倒入模具中，原本的是将巧克力冻在冰箱里然后拿出来捏成球，可是这个巧克力浆好像做不了。。。为了图方便就用冻冰块儿的方盒子做啦
3
将巧克力放入冰箱冷藏2.5小时以上，拿出模具拍在案板上，多拍拍就下来了，天气很热，不要等它融化一点再拍，到时候彻底融化就做不好了。趁着巧克力还是冰的，抓紧时间！
4
套上手套，将巧克力握在手里，融化他的表面，一点点就好，目的是可以沾上可可粉。我这个巧克力熔点实在是太低了，不到半秒钟就化了。其实原版的巧克力应该是过上一层巧克力浆再裹可可粉的，我嫌麻烦，而且裹上浆融化得太快了
5
让巧克力掉入装满可可粉的小碗中，左手晃碗，让巧克力裹粉均匀，实在不均匀就用左手辅助，这个时候裹上粉的巧克力不会轻易融化。我用的是展艺可可粉，很便宜，一百多克才十块钱不到
6
将巧克力裹好粉后丢进碗里，放入冰箱冷藏即可
成品图
意大利松露巧克力的烹饪技巧
做好后千万不要直接放在外面，大热天的一会儿就化了，那你的心血就白费了哦