提拉米苏
- 冻
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
对原料比例要求不是很高，新手可以尝试，熟手可以根据个人喜好调整
提拉米苏营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏的食材2人份
- 马斯卡膨500克
- 淡奶油200克
- 细砂糖适量
- 鸡蛋黄3个
- 咖啡酒适量
- 手指饼干适量
- 可可粉适量
- 糖粉适量
提拉米苏的做法
1
把蛋清和蛋黄分离放在不同的器皿中，备用
2
把马斯卡彭倒入蛋黄中，放在炉子上隔水加热，开小火，慢慢搅拌均匀，根据个人口味添加糖粉。注意温度不要太高，否则蛋黄容易结块，影响口感
3
在蛋清中加入砂糖，然后打发，这次我打发的时候加入了一些奶油，大约二百毫升左右，加入奶油以后的口感比较厚重
4
把打发好的蛋清分批加入到马斯卡彭中，搅拌均匀备用
5
把手指饼蘸入咖啡酒，铺底。咖啡酒可以购买成品，也可以自己在家调制，如果口感要求不高，速溶咖啡就可以，蘸的时候不要贪多，手指饼的吸水性非常好
6
做好以后可先晾一晾，等全部凉透了放入冰箱冷藏约4小时后，撒上可可粉就可以享用了
成品图
提拉米苏的烹饪技巧
我没有用称称克数，都是估量，如有不足之处，还请见谅