腌蒜苔
- 腌
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
记得小时候，妈妈在春天会用腌制的方法保存蒜苔。让蒜苔延长鲜嫩的时间，腌制好的蒜苔清脆可口，酱香浓郁。当做下酒、喝粥的小菜，每每吃不够。
腌蒜苔营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌蒜苔的食材2人份
- 蒜苔1000克
- 小米椒2个
- 味达美臻品特级生抽400克
- 味达美醇香米醋50克
- 白糖50克
- 花椒10粒
- 大料2瓣
- 香叶2片
- 白酒30克
腌蒜苔的做法
1
准备所需食材
2
蒜苔洗净摊开晾干表面水分
3
然后切成寸段
4
放入无水无油的容器中用盐腌20分钟
5
锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、香叶、白糖（容器要干净，无水无油）
6
中火煮开2分钟关火倒入自然冷却
7
姜切丝、小米辣1切成小圈
8
腌好的蒜苔倒出杀出的水，把冷却好的汤汁倒入蒜苔中加白酒搅匀
9
密封保存，腌一晚上就可以吃了
成品图
腌蒜苔的烹饪技巧
容器一定要无水无油，不然腌出来的蒜苔容易坏