桂花凉粉
- 冻
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
我们湖北人叫这个是凉粉，其他地方叫冰粉！作为80后，这是小时候盛夏消暑的必备良品，可惜现在已经很少有卖的了！感谢万能的某宝，居然让我发现，还有凉粉籽卖！话不多说，材料备好，做起来！
桂花凉粉营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桂花凉粉的食材2人份
- 凉粉籽50克
- 凉开水2000克
- 石灰5克
- 桂花酱适量
桂花凉粉的做法
1
买来的凉粉籽取50克，平铺晾开，轻轻吹去凉粉壳等杂质，并取200克凉开水化开石灰，将石灰水静置半小时左右！
2
用纱布包裹凉粉籽，尽可能包裹严实，避免在揉搓中出现凉粉籽泄漏的情况！将纱布连同凉粉籽浸入另1800克凉开水中揉搓5分钟左右，至凉粉籽黏液完全溶于水中！
3
揉搓后的水呈图中颜色，将澄清的石灰水缓缓倒入，边倒边顺同一方向搅拌，石灰水只取澄清部分，不需要石灰！搅拌后静置一小时或放入冰箱冷藏一小时即成凉粉！
4
将做好的凉粉取出，加入适量桂花酱即成桂花凉粉！
成品图
桂花凉粉的烹饪技巧
揉搓过程中尽量避免将凉粉籽取出水面，否则会出现小气泡！