酱爆茄子
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
豆瓣酱配茄子是川菜的经典，稍作改良，加入肉片，味道依旧棒。
酱爆茄子营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)450克
- 郫县豆瓣酱7克
- 蒜2个
- 猪肉(瘦)3两
- 葱1根
- 食盐1小勺
- 水100克
- 花生油2小勺
- 料酒2茶勺
酱爆茄子的做法
1
准备食材
2
瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅
3
茄子切成滚刀块
4
锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香
5
入茄子翻炒，使其均匀上色
6
待茄子稍微疲软时，倒入凉水
7
盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干
8
加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅
成品图
