香菇炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
小时候，妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧，其实只需要一点点的肉，和香菇搭配在一起炒，就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味，我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味，其实最考验厨艺，现在我也要用心去做，为我的家人带来健康和美好。
香菇炒肉营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇炒肉的食材2人份
- 猪里脊肉2两
- 香菇半斤
- 腌料：家乐鸡粉（3克）1/2茶匙
- 淀粉（3克01/2茶匙
- 盐少许
- 家乐鸡粉少许
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 油（10克）2茶匙
香菇炒肉的做法
1
全部食材
2
里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分
3
新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分
4
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用
5
锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀
6
最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢
成品图
香菇炒肉的烹饪技巧
如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美
在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美