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诗文 葱爆羊肉
释义
葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初中水平

葱爆羊肉风靡家常餐桌多年,爆炒出的羊肉滑嫩,鲜香不膻,混合着葱香味儿,特别下饭。秋冬两季是吃羊肉的最佳季节,羊肉美味解馋还能暖身,以温补的名义给家人添道菜吧。

葱爆羊肉营养建议

  • 含糖量 4.97
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

葱爆羊肉的食材2人份

  • 羊腿200克
  • 大葱2根
  • 料酒5毫升
  • 1小块
  • 生抽15毫升
  • 盐适量适量
  • 孜然粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 食用油2勺

葱爆羊肉的做法

1

羊腿肉半解冻状态均匀切片

2 葱爆羊肉菜谱图解

1/2根大葱切葱花,姜切丝,放入羊肉片中,再加入料酒、生抽、盐和干淀粉

3

抓匀后腌制二十分钟左右

4

剩余大葱切片备用

5 葱爆羊肉菜谱图解

炒锅加热,倒入食用油,待七成热时倒入腌好的羊肉片大火快炒

6 葱爆羊肉菜谱图解

羊肉变色后加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均匀,放入大葱翻炒几下即可出锅

成品图

葱爆羊肉的烹饪技巧

羊后腿肉细嫩,适合大火爆炒快速出锅
大葱要用葱白,可以取2—3根大葱的葱白
羊肉片薄厚要均匀,这样爆炒起来熟度和口感才一致,不要切的过薄易炒碎
爆炒时锅要热,油要比平时炒菜多一点,这样不容易粘锅

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更新时间:2025/1/15 18:29:27