葱爆羊肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
葱爆羊肉风靡家常餐桌多年，爆炒出的羊肉滑嫩，鲜香不膻，混合着葱香味儿，特别下饭。秋冬两季是吃羊肉的最佳季节，羊肉美味解馋还能暖身，以温补的名义给家人添道菜吧。
葱爆羊肉营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊腿200克
- 大葱2根
- 料酒5毫升
- 姜1小块
- 生抽15毫升
- 盐适量适量
- 孜然粉适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 糖适量
- 食用油2勺
葱爆羊肉的做法
1
羊腿肉半解冻状态均匀切片
2
1/2根大葱切葱花，姜切丝，放入羊肉片中，再加入料酒、生抽、盐和干淀粉
3
抓匀后腌制二十分钟左右
4
剩余大葱切片备用
5
炒锅加热，倒入食用油，待七成热时倒入腌好的羊肉片大火快炒
6
羊肉变色后加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均匀，放入大葱翻炒几下即可出锅
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
羊后腿肉细嫩，适合大火爆炒快速出锅
大葱要用葱白，可以取2—3根大葱的葱白
羊肉片薄厚要均匀，这样爆炒起来熟度和口感才一致，不要切的过薄易炒碎
爆炒时锅要热，油要比平时炒菜多一点，这样不容易粘锅