卤五香牛肉
- 卤
- 五香味
- <2小时
- 中级掌勺
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低；氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉：性平，味甘，归脾、胃经。同时还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效；寒冬季节多食牛肉可暖胃补益佳品；适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 我家虽不是回民，可小伙子从小却偏爱牛羊肉；所以家中也经常买些牛肉回来，自己卤制、红烧或是小炒；这次则是用六月鲜特级酱油和红烧酱油二种种风味一齐卤制牛肉，不仅上色好，味道也非常鲜美~`~~ 再次感谢美食网！感谢小编们的信任支持！有幸获得“六月鲜酱油”的试用机会！
卤五香牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤五香牛肉的食材2人份
- 牛肉790克
- 小葱2根
- 生姜4片
- 香叶1片
- 桂皮2块
- 八角2瓣
- 花椒适量
- 干辣椒3根
- 老冰糖1小把
- 料酒适量
- 六月鲜特级酱油2汤匙
- 六月鲜红烧酱油4汤匙
卤五香牛肉的做法
1
准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水
2
然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净
3
将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒
4
再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油
5
将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时
6
加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中
7
加盖启动电压锅：牛/羊肉程序
8
时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳
9
取出牛肉切片
成品图
卤五香牛肉的烹饪技巧
牛肉卤前多浸泡一会儿，可以泡去多余血水
卤制前最好冷水入锅焯沸，即可焯去多余血沫也可去腥
用电压力锅卤制不易熟烂的牛肉特别省事快捷又方便
不着急吃卤好最好放置一夜入味更佳