麻婆土豆
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
说到麻婆豆腐，大家肯定都吃过，川菜的代表菜之一，麻辣鲜香，开胃下饭，而且做法简单，食材易选，自己在家也能做。今天我说的这道菜也是麻婆系列的，但是把主要食材豆腐换成了土豆，夏天就馋土豆这做法，软糯开胃，麻辣鲜香，端上桌就光盘，你就知道这个麻婆土豆有多好吃了。
麻婆土豆营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆土豆的食材2人份
- 土豆1个
- 肉末50克
- 豆瓣酱1勺
- 油适量
- 白糖1勺
- 生抽1勺
- 淀粉适量
麻婆土豆的做法
1
土豆去皮切成小丁，不要切的太大块，这样好入味
2
切好的土豆丁用水泡一下，去除里边的淀粉，避免炒的时候糊锅
3
锅里放油，油的量就是炒菜的量就可以，不要倒很多的油，放入控干水分的土豆丁，把土豆表面煸的金黄然后捞出备用，这里需要注意的是，土豆从水里捞出来一定 控干水分，以免放进油里的时候溅油烫伤
4
捞出土豆，油留在锅里，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入肉末煸炒，然后倒入少许的生抽调一下味，有人说豆瓣酱很辣，炒好的菜孩子吃不了，这里有个小窍门，就是炒豆瓣酱的时候，小火慢慢炒，把豆瓣酱炒到很干的时候，就不会太辣了，会很香
5
倒入煸好的土豆丁，翻炒一下，不需要加盐，因为豆瓣酱很咸，放一点白糖提鲜就可以了
6
加一点水，炖煮一下，土豆会更加的软糯入味
7
汤汁耗的差不多时，最后倒入淀粉水勾芡，翻炒一下，麻婆土豆就做好了，菜在出锅的时候来点芡汁，汤汁会变的浓稠，而且会包裹在菜的表面，味道会更好
8
这道开胃下饭的麻婆土豆就做好了，麻辣鲜香，比麻婆豆腐好吃多了
成品图
