麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？ 偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 南豆腐1盒
- 猪肉馅60克
- 香葱3棵
- 姜末1茶匙
- 料酒1茶匙
- 豆豉1茶匙
- 水淀粉适量
- 麻辣豆腐汁1袋
麻婆豆腐的做法
1
主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2
嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出
3
小葱、姜、豆豉分别切成末
4
茅坡豆腐调料到在碗中备用
5
锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香
6
爆香后放入猪肉末煸炒
7
煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干
8
煸干肉末后放入麻婆豆腐调料
9
翻炒均匀后加入半碗水
10
加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟
11
烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出
12
出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好
放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味