四川宫保鸡丁
- 炒
- 豆瓣味
- <5分钟
- 新手尝试
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
四川宫保鸡丁营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
四川宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉75克
- 黄瓜1根
- 莴笋1根
- 干辣椒7克
- 花椒粒1克
- 淀粉5克
- 家乐鸡粉5克
- 豆瓣酱5克
- 老抽1茶匙
- 食盐3克
- 花椒粉1克
- 葱2根
- 醋2克
- 白糖1/2茶匙
- 花生米35克
四川宫保鸡丁的做法
1
准备食材：鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米，干辣椒、花椒粒、小葱、家乐鸡粉
2
鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀
3
花生米冷油下锅，小火炸制
4
黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉
5
碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀
6
油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白
7
放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀
8
将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香
9
倒入黄瓜丁、莴笋丁
10
翻炒均匀，放入少许食盐
11
放入家乐鸡粉
12
倒入花生米炒匀
13
将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可
成品图
