芥末鲅鱼
- 烧
- 芥末味
- <15分钟
- 初级入门
这种鲐鲅鱼腥味较重，要想做的好吃，一是收拾干净，特别是洗净血污；二是要用重口味的调料调味。因为前不久买了一瓶芥末酱，不是很辣，还有点甜酸的味道。于是就用芥末酱作为调味料，烧制了这盘鲅鱼，味道挺独特的，非常好吃。
芥末鲅鱼营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芥末鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼2条
- 油1汤匙
- 芥末酱10克
- 盐6克
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 醋1汤匙
- 葱姜蒜适量
芥末鲅鱼的做法
1
把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污
2
这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱
3
把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀
4
热油，炒香葱姜蒜
5
放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽
6
加入适量的芥末酱
7
加水烧开
8
撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟
9
翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成
10
出锅装盘，即可上桌食用
成品图
芥末鲅鱼的烹饪技巧
收拾鲐鲅鱼时，最好把头弃之不要
加料酒和醋时，要开旺火，使其蒸发去除腥味