炒元宵
- 炒
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
过年10多天了，相信大家和我一样都没有到外面去玩过；没关系，还是老老实实呆家里吧，宅在家除了对自己负责，对家负责，也是对社会做一份小小贡献呢。但今儿就是元宵节了，特殊时期出门买元宵不方便，那咱们就在家自己动手包吧！自己包的汤圆不会有任何添加剂，个个都是真材实料，吃起来干净健康，还特别地有成就感。明天元宵节，做不一样的元宵，搓一搓炒一炒5分钟就能上桌；撒上粗砂糖，边吃边蘸糖香酥脆甜又软糯，真的超级好吃，一顿吃14个都不腻哟。喜欢的亲，赶紧试起来~~~
炒元宵营养建议
-
含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
炒元宵的食材2人份
- 糯米粉250克
- 开水140克
- 室温水70克
- 食用油少许
- 粗砂糖少许
炒元宵的做法
1
备好全部食材
2
将刚烧好的开水分次加入糯米粉中，边加边搅拌
3
再少量多次加入室温水，边加边搅拌，70克不一定全加完，能成团即可
4
然后揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟
5
把饧好的面团搓成长条，切成大小均匀地小剂子，剂子小点容易成熟
6
然后把每个小剂子搓圆放在盘中，搓好后不用裹干粉哟
7
平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵，平时炒菜的锅也可以
8
开中火用锅铲不停地均匀翻炒，刚开始会相互蘸黏，没有关系继续不停炒
9
炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了
10
炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响，表面裂开一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有没有？
成品图
炒元宵的烹饪技巧
和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可
炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起
吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃