蒜泥酱肘子
- 炖
- 蒜香味
- <2小时
- 初级入门
第一次自己做超硬的菜，没想到很成功，家里的食客也都很喜欢。
蒜泥酱肘子营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜泥酱肘子的食材2人份
- 猪肘1个
- 葱2段
- 八角1个
- 花椒10粒
- 食盐1克
- 生抽1茶匙
- 老抽2茶匙
- 蚝油2茶匙
- 白糖10克
- 姜3片
- 芝麻油1茶匙
- 香油1茶匙
蒜泥酱肘子的做法
1
肘子一个清洗干净
2
分割肘子，皮、肉、骨分离
3
汤锅内加入水，猪皮冷水下锅，水开后煮5分钟
4
煮好的猪皮，把上面的毛清理干净
5
把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里，用纱线捆好
6
换一个稍微大点的汤锅，可以放入整个猪肘子，加入所有调料，大火烧开后，转中小火，炖20分钟后取出肘子，晾凉后，再放入煮20分钟，再取出晾凉，再放入煮20分钟，这样反复几次是为了猪肘子口感更为劲道，而不会过于软糯，如果喜欢软糯的口感，可以直接中小火炖1个小时就行
7
煮好的肘子捞出来，彻底晾凉后切片，根据自己的口味调制酱汁，蘸食即可，我的料汁：大蒜和少量姜用压蒜器压成蓉，加入芝麻油，香油，盐，白糖，香醋，蚝油，拌匀就可以了
成品图
