包菜炒米粉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
我是食尚煮易，来自广东，参赛作品是包菜炒米粉。这是一道主食，也是一道菜。小时候的物质生活不像现在那么丰盛，若家里临时有客人来，上街买菜也不容易，所以家里常备一些干货及罐头食品，以备不时之需。这款炒粉就是妈妈经常拿来待客的一道菜，配菜按当季蔬菜为主，主料米丝是不变的。即便是现在，妈妈也经常炒一盘米粉代替米饭当主食端上餐桌，既简单又好吃。
包菜炒米粉营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
包菜炒米粉的食材2人份
- 米粉3个
- 午餐肉80克
- 胡萝卜半个
- 包菜200克
- 盐3克
- 油适量
- 鸡粉2克
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
包菜炒米粉的做法
1
包菜洗净切丝、午餐肉和胡萝卜也分别切成丝，同时将米粉浸泡软
2
碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、盐搅拌均匀，放在一旁待用
3
热锅，倒入食用油，将午餐肉煸炒一会儿
4
倒入包菜和胡萝卜，快速翻炒软
5
倒入泡软的米粉，用筷子辅助翻炒均匀
6
碗里的酱汁再次拌匀，淋在米粉上面，端起炒锅，来回颠几下，直至米粉均匀上色，关火，铲起即可
成品图
包菜炒米粉的烹饪技巧
米粉提前浸泡软，若是时间匆忙，用开水浸泡软，捞起后过一下凉水，这样米粉就有韧劲，不会断，也不会成坨