浇汁拌面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我做的【浇汁拌面】香辣开胃，既开胃又暖身，等面条吃光，额头还会冒出细汗来，从头暖到脚，最适合冬天吃。但如果你不能吃辣味的，也可以做成不辣的浇头，如香菇酱肉丁，酱香牛肉末等。
浇汁拌面营养建议
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含糖量 53.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浇汁拌面的食材2人份
- 意面300克
- 玉米油1勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 干辣椒4个
- 花椒1小勺
- 老姜4片
- 大蒜4瓣
- 小米辣6个
- 小葱4颗
- 水淀粉3大勺
- 酱油4勺
- 糖0.5勺
- 醋2勺
- 盐1小勺
浇汁拌面的做法
1
备好食材：老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；干辣椒切成斜片，滤掉辣椒籽后，同花椒混合；淀粉同适量清水混合，搅拌成水淀粉
2
起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入干辣椒、花椒炒香
3
倒入热水，再放入姜末、蒜末、小米辣煮开
4
放入酱油、糖、醋，煮出香味
5
调入盐，放入葱花，搅拌均匀
6
调入水淀粉，搅拌均匀后，关火
7
煮锅放入清水烧开，再放入意面煮熟
8
将意面捞出后，浇上香辣酱，【浇汁拌面】做好啦
成品图
浇汁拌面的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整