酸萝卜烧福寿鱼
- 烧
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
过年从老家带过来的鸡鸭鱼肉之类的，经过3个月左右的奋战，终于消耗的差不多了，东西都是好东西，都是自家养的猪，养的鱼，都是纯天然的，所以要好好的对待，一定不能浪费。冰箱的存货清理的差不多了，精灵就又动了购物的心思，嘻嘻，就喜欢囤货，就喜欢把冰箱都塞满的感觉，手有余粮心不慌，说的就是我这样子的人。哎，也不知是好事，还是坏事。。。也许，只要是我自已明白就好。。。居家过日子，冷暖自知，用心呵护每一件小事，就是幸福的，看着泡菜坛子一如既往的安好，就能小小的窃喜一番；看着阳台亲手撒下的种子，慢慢的发芽，慢慢的长大，就觉得生活如此甚好。 周末的早晨，带着娃儿散步去菜市，喜欢看挂满汁水的新鲜蔬菜，喜欢看欢快游水的鱼儿，一路走一咱看，碰上喜欢的菜肴，顺手买下一些，回去的路上，就可以慢慢的考虑，什么菜来搭什么菜，什么菜今天吃，什么菜明天吃，嘻嘻。。。今儿推荐的一道菜，是用新鲜的鱼来搭配酸萝卜来焖烧，因为酸萝卜的加入，鱼儿特别入味，整盘菜也特别的开胃，非常的适合夏天哟。精灵用了福寿鱼，它肉味鲜美，肉质细嫩，蛋白质含量高，也富含丰富的晒元素，维生素E，还有一定量的DHA和EPA，是非常经济又实惠的鱼，但营养价值高，喜欢的人妨常吃它哟，红烧，清蒸，亦是香煎，都很美味的。
酸萝卜烧福寿鱼营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸萝卜烧福寿鱼的食材2人份
- 罗非鱼750克
- 酸萝卜1个
- 泡椒2个
- 小米椒5个
- 大蒜20克
- 生姜15克
- 料酒30毫升
- 香菜2根
- 香葱1根
- 红酸汤20毫升
- 生抽酱油20毫升
- 白胡椒粉1克
- 食用油30毫升
- 盐2克
酸萝卜烧福寿鱼的做法
准备新鲜宰杀的福寿鱼
清理干净后两面打花刀
两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟
各式配料准备
酸萝卜，泡椒改刀切小条
香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀
锅中注入食用油，7成热时下腌好的鱼
中小火煎至两面焦黄
沿锅边淋入料酒
下生姜，小米椒炝炒
鱼推至锅边，下酸萝卜，泡椒翻炒
加入适量的热水，烧开后加入红酸汤
加入生抽酱油
加入白胡椒粉
中小火焖煮12分钟
加入葱白，香菜根
略煮2分钟后下香菜叶，葱叶，大蒜
关火，装盘即可美美的享用啦
酸萝卜烧福寿鱼的烹饪技巧
福寿鱼有一些泥腥味，所以用料酒，白胡椒粉，可起除腥的作用
泡萝卜，泡椒用油煸炒，风味更佳
鱼焖煮的时候，可以翻翻面，也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁，以便更加的入味