诗文 | 新疆炒米粉 |
释义 |
![]() 新疆炒米粉
在新疆炒米粉家喻户晓,人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色,有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料,一般炒的口味分为微辣,中辣和超辣三中,喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了,要是超辣那是不能吃的,会辣的不能入口,一般要米粉时,老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。如果中辣嫌不辣的话,可以加酱料,一般是1元,原来是不收钱的,现在物价涨了,都收费了。 一般炒米粉芹菜是作为配菜的,要是提醒老板不喜欢吃芹菜的,就会换上油白菜或者别的时令蔬菜作为配菜炒出来的。其实拌米粉很受欢迎的,不用排队等,去了直接可以拌好,还加有油炸的黄豆和香菜作为调味品,现在有的米粉店还发展了,酸菜牛肉拌米粉,酸鸡肉拌米粉,所以我就是特喜欢吃拌米粉的,特别喜欢吃牛肉的拌米粉,伴着浓浓的酱香,吸流吸流的吃进口中,真过隐。 新疆炒米粉营养建议
新疆炒米粉的食材2人份
新疆炒米粉的做法
1
![]() 材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2
![]() 米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3
![]() 放入凉水里
4
![]() 牛肉切小片
5
![]() 牛肉切小片
6
![]() 锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7
![]() 放豆瓣和甜面酱炒出红油
8
![]() 再加一点水炒均匀 ,加牛肉片料酒翻炒
9
![]() 再加芹菜段一起翻炒均匀
10
![]() 泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11
![]() 再加胡椒粉花椒粉鸡精
12
![]() 翻炒均匀炒几分钟出锅
成品图
新疆炒米粉的烹饪技巧中辣的已经够辣了,要量力而辣 |
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