四色棋格饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
月份的“母亲节”，马上又要迎来6月份的“父亲节”，其实一年当中随时随地都可以表达我们对父母双亲的“感恩之情”，做老爸爱吃的经典英格兰格子小饼，四色棋格饼干。
四色棋格饼干营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
四色棋格饼干的食材2人份
- 低筋面粉384克
- 可可粉12克
- 红曲粉12克
- 抹茶粉12克
- 鸡蛋120克
- 黄油224克
- 糖粉168克
- 香草精1/4小勺
四色棋格饼干的做法
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香草面团：低筋面粉150克、黄油80克、糖粉60克、全蛋液25克、香草精1/4小勺
巧克力面团：低筋面粉78克、可可粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克
红曲面团：低筋面粉78克、红曲粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克
抹茶面团：低筋面粉78克、抹茶粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克
其他：全蛋液50克
1
制作香草面团：将室温软化的黄油与过筛的糖粉用橡胶刮刀拌至无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀
2
将全蛋液、香草精混合，分3次加入步骤1中，用电动打蛋器搅打均匀
3
将低筋面粉过筛加入步骤2中，搅拌至无干粉
4
即成香草面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
5
同理制作巧克力面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
6
同理制作红曲面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
7
同理制作抹茶面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
8
取出，擀成1厘米厚，其中香草面团分割出100克，继续放入冰箱冷藏
9
在香草面团上刷上一层全蛋液，盖上红曲面团
10
紧紧贴合两者
11
同理贴合抹茶、巧克力面团，包入保鲜袋中，放入冰箱冷冻30分钟，冻硬
12
切成宽1厘米的条状
13
在香草、红曲面团上刷上一层蛋液
14
盖上抹茶巧克力面团(香草对应巧克力、红曲对应抹茶)
15
将分出的香草面团，擀开厚2毫米，刷一层蛋液
16
包入四色面团，切成1厘米的块状饼干，整体铺在烤盘上；烤箱提前预热15分钟，170度，上下火、中层，烤12-15分钟
成品图
四色棋格饼干的烹饪技巧
四种面团要保证切成一样的宽度，这样拼出来的饼干切面才有整齐、漂亮的格子
整形完毕，烤之前如果面团有变软，可以放入冰箱冷藏变硬