鸡蛋灌饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这是一道面食，它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见，买的人可多了，虽然我做的卖相不太好，但味道真不错，而且是百分百成功，不信？那你试试就知道了，我可真没说大话。
鸡蛋灌饼营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉100克
- 牛奶70克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油少许
- 葱花适量
- 火腿肠少许
鸡蛋灌饼的做法
1
面粉加入牛奶揉成面团，然后放在面盆里，盖上湿布醒发30分钟以上，然后取出分成两分，取一份擀成长方形面片，
2
用刷子把面片刷上油，但周围不要刷，
3
然后把面片上向下，下向上折叠在一起，左向右，右向左折叠在一起，再用擀面杖擀开，
4
鸡蛋打入碗中，加入葱花和火腿丁，
5
平底锅刷油，
6
油热后把擀好的饼放入锅里，注意要中小火等饼中间慢慢鼓起，全鼓起来后，在饼上戳个洞，把拌好的蛋液倒进去，用晃动一下饼皮，让蛋液四处流动，
7
接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了
成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
面团揉好后一定要醒发一会儿，这样面团的延展性才会好，而且擀开不容易回缩
煎的时候用中小火，别看鼓起来就戳洞，要等完全都鼓起来再戳洞，这样才能把鸡蛋平铺到饼里