香烤羊腿
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
烤箱烤羊腿有两个点需要注意：如果买的羊腿是老羊的，就不要直接烘烤，这样费时费事，滋味还不好进，最好的办法是先煮过。煮也是有窍门的，用一个足够大的锅烧开水，把整只羊腿放进沸水里，煮开后小火煮20分钟后关火，在保持水的温度焖1小时，记住要在水调味哦，这样羊腿会很快入味，而且烤的时候还非常容易熟。如果是小的羔羊腿就好办了，可以直接烘烤，但记得也要先用锡纸包裹，让羊腿内部熟透没在取下锡纸，让表面上色入味，这样做足够好吃。 下面来看看我的烤羊腿的做法吧，我就是用的羔羊腿，直接烘烤的。
香烤羊腿的食材2人份
- 羊腿1只（约800克）
- 大葱1段
- 姜1块
- 料酒3汤勺
- 酱油3汤勺
- 蚝油2汤勺
- 盐适量
- 孜然15克
- 熟芝麻15克
- 土豆2个
- 洋葱1个
香烤羊腿的做法
1
羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨
2
大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下
3
土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放
4
孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状
5
羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉
6
烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好
7
烘烤30分钟后在取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟
8
5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可
成品图
香烤羊腿的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能调节，记住先用锡纸包裹烤，然后在烘烤上色