石香菜摊鸡蛋
- 煎
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
石香菜又叫留兰香，是一种多年生的草本植物，也是非常常见的一种调味菜。它从春天开始发芽生长，到了深秋霜降时节才会落叶枯萎下去，待来年春天再重发新芽。石香菜叶不仅从外形来看跟薄荷极为相似，也有着类似薄荷的特殊香气，味道初尝灼热而后清凉。 石香菜无论是做蒜汁、凉拌、炒食、做馅儿还是做汤面都是不错的美味。食物弥漫着石香菜的香味，清香又凉爽，让人口齿生香，食欲大增。一般都会掐下最新鲜的嫩芽枝头。接下来我们就一起来看一看这道【石香菜摊鸡蛋】具体是怎么做的吧？
石香菜摊鸡蛋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
石香菜摊鸡蛋的食材2人份
- 石香菜200克
- 柴鸡蛋4个
- 小葱20克
- 花生油10毫升
- 盐2克
石香菜摊鸡蛋的做法
1
首先我们要准备好制作这道【石香菜摊鸡蛋】需要用到的所有食材：采摘一些新鲜的石香菜，注意要选择石香菜的嫩芽，再准备好两棵小葱和4个柴鸡蛋
2
将石香菜和小葱放入水中，清洗干净后捞出沥干水分，放到案板上切碎后放入大碗中，然后打入4个柴鸡蛋
3
碗中撒入适量盐调味，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合就可以了
4
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油温8成热，将碗里搅匀了的石香菜鸡蛋液倒入锅中，转中小火轻轻晃动平底锅让蛋液均匀平铺在锅底
5
待蛋液凝固定型，底部煎至略微金黄时候翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅装盘，一道风味独特的石香菜摊鸡蛋就做好了
成品图
石香菜摊鸡蛋的烹饪技巧
石香菜不怕掐嫩芽，越掐越发新的嫩芽，除了土壤养殖，还能水培
除了炒鸡蛋之外，还可以用石香菜制作饮品，可以代替薄荷食用
还可以把石香菜的叶子采摘下来，洗净后晒干揉碎收藏于瓶中，就是一味调料。待做饭菜的时候撒上一些，也很美味