银耳桂圆葛粉羹
- 焖
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
银耳被称为“平民的燕窝”，其滋阴、养颜效果极佳，而且它的清肺效果也不差。 加几颗补气血还化瘀的桂圆、明目舒肝的枸杞、富含多种微量元素的葡萄干、以及滋阴并增加口感的冰糖，一道看似简单却有“内涵”的美容养颜的养生羹就妥当了。 对了呢，还有一个能使这个羹更漂亮、更粘稠的，就是两勺葛根粉。它是药食同源的食材，一般多以江西、湖南、四川等南方地界多见，具有清热、解毒的效果。如果没有葛粉，用藕粉也成，清热的效果也没错。特别是加班熬夜，上火牙龈肿胀、眼睛发红，冲上一杯葛粉，去火效果极佳。
银耳桂圆葛粉羹营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银耳桂圆葛粉羹的食材2人份
- 泡发银耳1小把
- 桂圆7颗
- 葡萄干1撮
- 枸杞1撮
- 葛根粉2小勺
- 冰糖数粒
- 热水适量
银耳桂圆葛粉羹的做法
1
全部材料准备好
2
银耳用凉水完全泡发，有10多分钟就可以，如果用温水，还会缩短时间
3
泡好的银耳撕成小朵
4
焖烧罐用滚开水汤一分钟，进行预热
5
预热罐子时，用少许的凉开水或者温开水将葛根粉调成糊状
6
将银耳、桂圆、葡萄干、枸杞、冰糖全部入罐中
7
再将葛根粉糊糊倒入杯中
8
将滚开的水倒入罐中，8分满；一边倒热水一边用勺子慢慢搅拌，防止葛根粉成坨
9
盖上内盖和外盖，30分钟后，可以吃到软糯香甜的银耳桂圆葛粉羹了！
成品图
银耳桂圆葛粉羹的烹饪技巧
葛根粉属于淀粉，所以要先用温开水调一下，用开水冲的时候，要用小勺不停搅拌，才会不成坨
银耳最好能在4个小时之内食用完，时间一长，就会产生大量亚硝酸盐，对身体造成危害
焖烧杯密封效果极佳，先用滚开的水将罐子预热一分钟，如果能将银耳、桂圆、葡萄干、枸杞也一同预热，最后的口感会更胜一筹