诗文 | 时蔬牛肉粒 |
释义 |
![]() 时蔬牛肉粒
下雨天,不能出门的时候,也是清理冰箱存货的最佳时期;比如,上周末台风来袭的时候,白天因为赶时间做蛋黄酥,等着寄快递,中午就简单的糊弄了一餐,做了500克面粉的,成品出了45个,花费了好几个小时,全部打包完装箱,已经是下午4点了,该是准备晚餐了,去冰箱搜了一圈,找出来了半根玉米,一根胡萝卜,3个小杏鲍菇,还有一个红椒,光有素菜没肉,估计小吃货又该不开心了;去冷冻层翻了翻,找出来一块牛肉,呵呵,看来平常爱囤货,也是有一定好处的。 怎么吃,一样一点,当然是一起炒咯,跟小吃货说咱有肉菜了,并且是他最爱的牛肉,那小样可开心了;说起牛肉,那可是孩子的最爱,在我家还真是隔二三日准吃,有时候是炒牛肉,有时候直接煎一块牛排给孩子,这不,上个月刚刚网购了1份原切牛排,一共10块三种部位的肉,花费了约300元,虽然价格小贵了一些,但一眼就能看出来不是所谓的“接拼牛排”,其实吧,大家可以想一想,现在牛肉的价格是一直往上涨的,一斤生牛肉的价格都达到50~60元了,网上那一些70~80元10份的牛排,还带赠品,你还敢吃吗?所以,咱要吃就吃品质好一些的,毕竟东西都进人肚子里面了;要么就不要吃,总之一句话,且吃且珍惜吧, 找出来的那几样食材,全部切成小丁,吃起来也方便,所以就有了一个比较好听的菜名:时蔬牛肉粒;这道菜其实真不难做,所以的食材全部切小粒,牛肉粒先腌一腌,比较难熟难入味的如杏鲍菇胡萝卜玉米料,先下锅焯焯水,再混合一起炒,从下锅到上桌,不需要10分钟的,味道特别的鲜美,咱也不用筷子了,直接上勺子,舀一起跟大米饭一起拌,可香可香了。反正我炒了一大盘子,最后是一滴汤都没剩,好吃不好吃,这就是最好的见证。 多吃牛肉身体好,无论是大朋友,还是小朋友,都可以一尝为快的哦;怎么样,不妨也来试一试吧~ 时蔬牛肉粒营养建议
时蔬牛肉粒的食材2人份
时蔬牛肉粒的做法
1
![]() 主要原材料准备
2
![]() 牛肉切拇指大小的丁,加入料酒,蒸鱼豉油,胡椒粉,淀粉,几滴油
3
![]() 翻拌均匀后腌制20分钟
4
![]() 腌肉的时间,来处理其它的菜。玉米剥粒,胡萝卜,杏鲍菇切小丁
5
![]() 红椒切丁,生姜切末
6
![]() 锅中烧水,水开后下玉米粒,胡萝卜,杏鲍菇焯水,煮约3分钟后捞起
7
![]() 另起油锅,油温5成热时下腌好的牛肉粒
8
![]() 滑炒至牛肉粒变色时盛出备用
9
![]() 锅中留底油,下生姜煸香
10
![]() 下焯水的玉米粒
11
![]() 略翻炒后下蚝油
12
![]() 炒匀,炒出蚝油的香味
13
![]() 加入精盐调味
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![]() 下牛肉粒
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![]() 快速炒匀后下红椒丁
16
![]() 翻炒后加原味鲜提鲜味
17
![]() 快速颠锅后关火,装盘即可享用了
成品图
时蔬牛肉粒的烹饪技巧好一些人炒出来的牛肉嚼不动,一是因为肉没有按纹路切对,二是烹饪时间过长;牛肉切粒炒,就不需要按“竖切猪肉,横切牛羊,斜切鸡肉”的方式了,但炒的时候一定要大火快炒,避免久炒哈 |
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