草头笋肉馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
草头又名金花菜，是江浙地区的一种美味蔬菜！它另有一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的！草头营养丰富，含有大量的胡萝卜素、铁、维生素B、维生素K等，可以满足人体多个器官对营养的需要。而在平日，草头的最经典做法就是酒香草头，就是把草头放入油锅中煸炒烹上少许高度的白酒即可，现在多见的都是把它垫底，与大鱼大肉搭配来解油腻！比如草头圈子、还有红烧河豚、红烧肉里都用草头垫底！就因为它们在完成解腻重任的同时，丰富了肉的风味，也提升了自己的价值，所以被吃货称为最佳配角！今天我用草头、春笋和猪肉和馅包馄饨吃！真的又清香又鲜美！试试吧！
草头笋肉馄饨营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草头笋肉馄饨的食材2人份
- 肉泥250克
- 春笋 130克
- 草头150克
- 饺子皮35张
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 姜汁 半勺
- 生抽 2勺
- 糖 少许
草头笋肉馄饨的做法
1
菜场买回的草头，把草头老的部分摘掉，我是一个一个摘的，这个步骤耗费了大量的时间
2
把处理好的草头洗净切碎，并且用手稍微挤掉点水分备用
3
春笋剥壳洗净后放入锅中焯水
4
捞出用清水冲凉后切碎备用
5
猪肉泥剁好
6
把猪肉泥、草头、春笋都放入盆中
7
加点料酒、白胡椒粉、姜汁、生抽、盐和一点点糖
8
搅拌均匀
9
这是准备好的馅和馄饨皮
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拿一张皮放入适量的馅
11
皮的四边粘点清水后对折起来，再把下面的2个角粘住即可
12
锅中煮沸水，放入馄饨加盖煮至沸腾后，再加入适量冷水
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反复2次，煮至馄饨浮起即可
14
把馄饨盛人提前准备好的高汤里
成品图
草头笋肉馄饨的烹饪技巧
因为草头和春笋做馅料，主要吃它们的本位，所以调味不要太重，馄饨汤最好有高汤，没有就只能用清水加盐和鸡粉了！吃这种馄饨时，我家调的汤里还喜欢加一点自己熬制的猪油，特别香