西红柿炒茄子
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
茄子的做法很多，我家最爱的就是这道西红柿炒茄子，这个做法做出来的茄子，不吸油，软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，小朋友最爱用它拌米饭了，连菜带饭每次都是两大碗呢。
西红柿炒茄子营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炒茄子的食材2人份
- 茄子一个
- 西红柿一个
- 蒜两瓣
- 油适量
- 盐适量
西红柿炒茄子的做法
1
茄子洗干净，去皮后切成滚刀块。吃茄子的时候最好连皮吃，茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，食用后可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，尤其适合便秘的人群食用。但是这道菜将茄子皮去掉炒出来会更软和，味道会更好些。
2
锅里不要放油，烧至3成热后，将茄子片倒入锅中，小火慢煎，用锅铲稍微按压，这样处理后的茄子烧出来更软，而且不吸油
3
西红柿洗干净后切成滚刀块
4
另起油锅，爆香蒜末
5
将煎好的茄子倒入锅中，大火翻炒至微微变软
6
加入西红柿块一起煸炒至西红柿软熟
7
加盐调味，如果喜欢吃汤的话，再稍微淋点水烧开即可
成品图
西红柿炒茄子的烹饪技巧
茄子连皮吃营养更好，所以如果不是特别追求卖相的话，可以将不用去皮哦