杨梅酒
- 泡
- 酸甜味
- <数天
- 新手尝试
眼下，一年一季的地产主要水果之一杨梅正大量上市。杨梅和其他水果不同的是，虽然口味酸甜，却不伤脾胃，因此深受人们的喜爱。
杨梅酒营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杨梅酒的食材2人份
- 杨梅400克
- 白酒500克
- 冰糖150克
- 食盐1汤匙
杨梅酒的做法
1
新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍
2
将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅
3
加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出
4
浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅
5
厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干
6
准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖
7
最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用
成品图
杨梅酒的烹饪技巧
清洗之前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了
倒入时，采用杨梅和冰糖一层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒
杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好
杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，可加入冰块，清爽甘甜
个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的
最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度
容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒