白玉菇炒腐竹
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
今天可可就做了《白玉菇炒腐竹》，搭配了青红辣椒块，又加了调味品中的鲜美品种：生抽和蚝油，这两种上色的调味品，可以说是鲜上加鲜了，再加上白玉菇的鲜美，真是难得的快手懒人菜，只要提前把腐竹用凉水泡发好，做起来特别轻松简单，随便一炒就是一盘菜了，而且营养丰富，全家老少一起吃特别好，尤其是白玉菇的功效，能止咳化痰、通便排毒、降压等，腐竹又是补充天然蛋白质的，真是强强结合啊！小伙伴们爱吃白玉菇和腐竹的就快去试试吧。
白玉菇炒腐竹营养建议
-
含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
白玉菇炒腐竹的食材2人份
- 真姬菇150克
- 干腐竹50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 青红辣椒2个
- 生抽5克
- 蚝油5克
白玉菇炒腐竹的做法
1
主料：干腐竹50克、白玉菇200克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、蚝油5克
2
干腐竹用凉水浸泡3小时以上，最好浸泡一夜也比较好，泡到无硬芯，记住千万不可用热水泡，那样易碎营养流失的多
3
捞起再次洗洗，切斜段，青红辣椒洗净切斜片
4
把白玉菇去掉根部洗洗，下开水里焯烫变软就捞起（也可以不焯水直接下锅炒，但是味道有股生的菌类味，没有焯水的鲜美）
5
热锅凉油，油r7成下青红辣椒炒出辣味
6
下腐竹翻炒均匀出香味，最好多炒2分钟左右
7
下焯水的白玉菇翻炒均匀
8
加生抽和蚝油，两者用量相同就行
9
加少许盐翻炒均匀，记住千万不能多加，前面已经加生抽和蚝油提味提鲜
10
翻炒均匀即可出锅了，不用加鸡精或者味精了，因为蚝油味道已经很鲜美了
成品图
白玉菇炒腐竹的烹饪技巧
白玉菇比较鲜美，不要加过多的调味品了
爱吃肉类的可以一起炒更鲜美好吃