猪肉皮炖萝卜
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
冬至后灌香肠剔下好多肉皮，本想留着做皮冻，年底事多一直没空做，没办法，干脆炖着吃算了。
猪肉皮炖萝卜营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉皮炖萝卜的食材2人份
- 猪肉皮420克
- 白萝卜500克
- 食油15克
- 青蒜50克
- 生姜15克
- 八角10克
- 桂皮6克
- 老抽4克
- 生抽5克
猪肉皮炖萝卜的做法
1
猪皮剔除肥肉，洗净切宽条
2
准备好生姜八角和桂皮，生姜洗净切薄片备用
3
锅中油热，爆姜片
4
倒入猪肉皮，翻炒均匀
5
肉皮炒至色变且透明状，放入八角和桂皮，继续翻炒，至炒出香味儿
6
加入适量盐，炒匀
7
倒入老抽，炒匀至上色；沿锅边倒入清水，大火煮开，小火炖煮25分钟
8
萝卜洗净切厚片
9
萝卜倒入猪皮中，炒匀炖煮15分钟
10
转入砂锅中，大火煮开
11
青蒜洗净切段
12
青蒜倒入砂锅中，煮至断生，淋入生抽调好味即可离火
成品图
猪肉皮炖萝卜的烹饪技巧
猪皮剔除肥肉口感不油腻
炖煮猪皮适合搭配萝卜、莲藕、土豆等比较耐煮的食材