草莓奶油双色布丁
- 煮
- 果味
- <30分钟
- 初级入门
夏季气温高，总想吃点凉的，冰激凌我又嫌太凉了，怕胃受不了，而这种冷藏的布丁就适合怕太凉的我啦。这个双色布丁是用来草莓和奶油，红白双色。制作时把杯子倾斜注入布丁液，这样看起来有动感，立体感也较强些。颜值高的更受欢迎不是吗!制作时草莓布丁液最好是过滤一下，这样出来的成品颜色更靓丽些，不过来当然也可以的，颜色稍微发暗些。成品图中小瓶子装的就是没有过滤的，颜色稍暗些。
草莓奶油双色布丁营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油双色布丁的食材2人份
- 纯牛奶100克
- 淡奶油100克
- 草莓200克
- 糖15克
- 棉花糖膏1勺
- 冰糖粉10克
- 吉利丁片2片
草莓奶油双色布丁的做法
1
吉利丁片用冰水泡软备用
2
淡奶油和牛奶放入锅中，加10克冰糖粉，搅拌均匀
3
煮开后温度晾凉至60度左右加入吉利丁片，搅拌均匀
4
杯子倾斜着放，把奶油布丁液倒入杯子中，冰箱冷藏至凝固
5
草莓加糖腌制至出汤汁
6
小火煮至草莓变软。如果汤汁少可以加少许水，我没有加水
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用料理棒搅打成糊
8
网筛过滤，这样颜色更好看
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温度晾凉至60度左右把吉利丁片放入搅拌至融化，然后加入一勺棉花糖膏。就是膏状的棉花糖，我用的焦糖味的
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充分搅拌均匀，成为草莓布丁液
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把已经凝固的奶油布丁杯放平，倒入草莓布丁液，然后继续冰箱冷藏至凝固即可
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冷藏好的布丁
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挖一勺草莓布丁，酸酸甜甜的
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同时挖两种口味的布丁，奶香味果味相互融和，口感香滑细腻
成品图
草莓奶油双色布丁的烹饪技巧
吉利丁片是每片5克中，也可以用等量的吉利丁粉代替